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臘八要喝粥 怎樣喝對有講究

時間:2020-01-03  來源:人民網-廣州日報  作者:陽湖網

 昨天是臘八節。在這一天,人們用農家自產的豇豆、糯米、高粱、花生、核桃、大紅棗等多種雜糧和干果,煮成香噴噴的臘八粥。它顏色美麗,香甜味美,營養豐富。但怎樣喝粥才是健康有益的呢?廣東省中醫院脾胃科主任黃穗平來給大家支招。

喝粥好處多

黃穗平介紹,臘八粥里每種食材都有其各自的功效,如小米可健脾養胃、養陰清熱;栗子可溫腎健脾、強筋活血;杏仁可止咳平喘、潤腸通便。

除了臘八節喝臘八粥,日常生活中,人們也喜歡喝粥,而且地域特色十分鮮明,北方食粥多以豆粥、雜糧粥為主,“臘八粥”就是經典。而南方,食粥以福建、廣東、廣西最具特色,品類繁多,粥中常加入蔬菜、海味等。人們愛喝粥,其中一個重要原因,就是喝粥有很多好處。生病時食欲不振,脾胃功能欠佳,一碗溫潤易消化的粥就成了最好的選擇,既能增進食欲,又為虛弱的病人補充體力。對于飲食積滯、脾胃運化功能失常的人來說,喝粥可促進胃酸的分泌,提高脾胃的運化能力,消食導滯。外感風寒時喝上一碗熱粥,能溫暖身體,祛散寒氣。

胃食管反流少喝粥

黃穗平說,養生粥作為中醫食療的一種,以食助養,以藥助食,有亦食亦藥之效,但要想充分發揮養生調理的作用,還得辨證施膳。如脾胃氣虛的人可以喝黃芪黨參雞肉粥,脾胃濕熱的人可以喝冬瓜土茯苓瘦肉粥,肺燥咳嗽的人可以喝枇杷南杏粥等。需要提醒的是,雖然喝粥有很多好處,但對于容易燒心、反酸的胃食管反流患者來說,還是要少喝粥。雖然粥容易消化,但因為是流質,容易導致反流,連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺。而胃酸分泌過多的胃十二指腸潰瘍患者,也應當減少喝粥的頻率。以上人群,確實想喝粥,建議還是選擇咸粥、肉粥、蔬菜粥,盡量避免白粥、甜粥。

此外,對于正常健康人群,1天喝1次粥是可取的。但不建議1天3頓粥,因為這樣會造成飲食不均衡,喝粥也容易饑餓,而且長期吃流食,胃功能會減退,到了吃其他食物特別是硬食、纖維類食物時就會感到難以消化。

(全媒體記者周潔瑩 通訊員何桂花、宋莉萍)

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