熱門關鍵詞:電視主播互動

健康

更多>>

果蔬長黑點,還能不能吃

時間:2020-01-03  來源:人民網-生命時報  作者:陽湖網

  受訪專家:中國科學院植物研究所植物學博士 史 軍

  不少人都遇到過這樣的情況,買回家的白菜、芒果、香蕉等果蔬沒放多久,表皮上就出現了一些密密麻麻的小黑點或者大小不一的黑斑,讓人糾結不已。它們是怎么形成的?吃了會不會影響健康?為此,《生命時報》特邀中國科學院植物研究所植物學博士史軍為大家解疑答惑。

  史軍告訴記者,果蔬上小黑點的形成原因大致分為兩類:一是由果蔬自身發生的生理變化導致,并不影響食用,對人體健康也沒有影響;二是因為果蔬被微生物感染導致,其中,有一部分黑點對人體有危害,應避免食用。

  白菜。有的白菜看起來非常新鮮,可是每片葉子上都長了許多小黑點,這樣的白菜還能吃嗎?史軍介紹,白菜上長的小黑點屬于其自身的一種生理病變,主要是由氮肥施用較多導致的。這種黑點有點像人臉上長的雀斑,不影響食用,也不會危害人體健康,不用刻意去掉,正常食用即可。不過,如果因為白菜腐爛變質而形成的大塊黑斑,應避免食用。

  香蕉。香蕉上的黑點比較常見,俗稱“芝麻蕉”。香蕉上出現小黑點,代表其成熟度達到了頂峰,這時的香蕉最好吃。如果是現買現吃,建議買這種帶黑點的香蕉,不僅口感好、甜度高,通常這時候的價格也比較便宜。需要特別提醒的是,“芝麻蕉”買回來后不要長時間放置,否則容易變質。

  茭白。茭白切開后經常會看到小黑點,它們是怎么來的呢?史軍告訴記者,這主要與茭白的生長特性有關:我們平時吃的茭白就是因為其原本細細的幼莖被黑粉菌侵染,進而膨大變粗才形成的,也就是說,茭白的生長離不開黑粉菌。黑粉菌初期主要以菌絲形式存在,當生長到一定程度后就會長出孢子,它們就是茭白內部出現的小黑點。如果茭白沒有及時采摘,會慢慢全部變黑。黑粉菌對人體沒有危害,因此有黑點的茭白也可以正常吃,只不過口感會變得比原先更粗糙。

  花菜;ú松系暮邳c形成情況比較復雜,有可能是因為霉菌感染導致,仔細聞一聞會有霉味,也有可能是因為自身生理病變(原因同白菜上的黑點一樣)導致,沒有異味。因霉菌感染導致的黑色霉斑,會對人體產生危害,建議去除,并且沿霉斑周圍多去除一些。如果黑斑面積太大,建議整個丟棄。

  紅薯。紅薯被病菌微生物感染后會產生黑斑,這種黑斑不僅在表皮,也侵入薯肉,甚至產生有毒物質甘薯酮和甘薯酮醇。實驗表明,這兩種物質會對動物肝肺造成較大危害,即便是將紅薯煮熟,也不會降低其毒性。因此,當紅薯上有這種侵入薯肉、腐爛變軟的黑斑時,應避免食用。不過,也有一種只損傷薯皮的黑斑,這往往是由紅薯自身原因導致的,并不會產生毒素,這種可以正常食用。

  芒果。類似于香蕉,芒果上的小黑點也是其趨于成熟的一種體現,黑點的形成通常是因為真菌感染,但這些真菌對人體并沒有影響,所以正常吃即可。(本報特約記者 張艷紅)

欄目推薦

更多>>

● 武進新聞

● 跟我出發

● 生活連線

● 人間春色

● 連線幫幫團

● 開門 7+7

● 青春派

● 運動教練

● 戲相逢

● 龍城房產

● 過把癮

● 嚼百趣

● 陽湖風韻

● 標榜汽車

視頻推薦

更多>>

人民公園:人工調控 紫薇花開二度

雙節臨近白酒漲聲一片 “飛天茅臺

螃蟹上市價低 銷量不太景氣

常州市人大調研武進現代農業“310

武進:嚴格對標 深化文明城市常態長

常州市領導督查文明城市建設工作

武進廣電簡介 | 廣告服務 | 免責條款 | 法律聲明 | 聯系我們 |
備案號:蘇ICP備10099057號   公安備案號:32041202001208號
Copyright ? All Rights Reserved 版權所有:常州市武進區廣播電視臺
北方大棚鱼塘赚钱吗 江苏11选五走势图表 11选5每天赚200元不难 吉林快3基本走势 江苏体彩七位数中几位有奖金 股票分析师 彩票开奖查询江苏快三 股票每天几点开盘时 体彩P3试机号走势图 十八码中特大公开你敢买吗 宁夏11选5哪里可以买